Gıda sektöründe maliyetleri düşürmek isteyen restoranlar yapay zeka ile hazırlanan menülerle müşterilerini kaybediyor. Görsel kusurlar güvensizlik yaratıyor.
Yiyecek-içecek sektöründeki işletmeler, artan maliyetlerle başa çıkmak için profesyonel fotoğraf çekimleri yerine yapay zeka (YZ) araçlarını kullanmaya başladı. Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Restoran Birliği verilerine göre, işletmelerin yaklaşık yüzde 26’sı pazarlama süreçlerinde YZ’den faydalanıyor. Ancak YZ destekli menüler, tüketici tarafında hayal kırıklığı ve güvensizlik yaratarak beklenenin tam tersi bir etki oluşturuyor.
YZ tarafından oluşturulan görsellerdeki gerçek dışı renk doygunlukları, doku kusurları ve biçimsel gariplikler, müşteriler tarafından ‘tüketilemez ve özensiz’ olarak algılanıyor. Bu durum, özellikle sokak lezzetlerinden kafelere kadar geniş bir yelpazede gözlemleniyor.
Dünya genelinde viral olan örümcek ağı benzeri ekmekler veya plastik görünümlü makarnalar gibi görüntüler, insanlarda rahatsızlık hissi uyandırıyor. Bilim insanları bu tepkiyi, gerçeğe çok yakın ancak ufak yapaylıklar barındıran nesnelerin yarattığı ürpertiyi ifade eden ‘tekinsiz vadi’ kavramıyla açıklıyor. Almanya’daki Duisburg-Essen Üniversitesi araştırmacıları, bozuk veya zararlı yiyeceklere karşı evrimsel savunma mekanizmasının devreye girdiğini belirtiyor. Tüketiciler, doğal görünümlü ancak detaylarda terslik bulunan yiyecekleri içgüdüsel olarak ‘güvensiz’ kabul ederek restoranlardan uzak duruyor.
İşletmeler maliyet tasarrufu amacıyla YZ’ye yönelse de, internette alay konusu olan veya yanıltıcı bulunan menüler ticari kayıplara yol açıyor. Birçok restoran sahibi, YZ ile hazırladıkları panolar nedeniyle sosyal medyada olumsuz kampanyalara maruz kaldıklarını ve haksız puanlamalarla karşılaştıklarını belirtiyor. Menüdeki kusursuz ve abartılı görsellerin tabaktaki karşılığını bulamaması da yanıltıcı reklam tartışmalarını beraberinde getiriyor.
Sektör temsilcileri, YZ’nin personel vardiyaları veya maliyet hesaplamaları gibi operasyonel süreçlerde faydalı olduğunu, ancak doğrudan ürün pazarlamasında kullanılmaması gerektiğini vurguluyor. Uluslararası Mutfak Profesyonelleri Derneği yetkilileri, hiçbir işletmenin YZ’nin ürettiği gerçeküstü tabakları servis edemeyeceğine dikkat çekiyor. Uzmanlar, bütçe kısıtlaması olan küçük işletmelere, YZ tasarımları yerine cep telefonuyla çekilmiş sade veya el yazısıyla hazırlanmış samimi menüleri tercih etmelerini öneriyor. Müşterilerin sofrada lezzet ve güvenilirlik aradığı hatırlatılıyor.
Yorum Yap